河豚为什么有毒 河豚怎么处理才没毒

通常我们对于河豚都是非常熟悉的，并且很多人都吃过河豚，但实际上河豚身上一些部位是有毒的，那么我们便要了解一下河豚为什么有毒？河豚怎么处理才没毒？

河豚为什么有毒

河豚是一种有剧毒的生物，河豚卵巢、肝脏、肌肉、血液中都有毒，河豚的肌肉中不含毒素，其中卵巢和肝脏毒性最强，肌肉和血液中也含有少量河豚毒素。仅需要0.5毫克的毒液就能致人于死地，可以说是一种非常危险的生物了。河豚鱼毒性随季节变化有差异，以春季毒性最强。经过特殊“消毒”处理后的河豚可是一种美食，因此很多人都喜欢吃河豚。另外盐腌、日晒都不能破坏毒素，可见毒素有多强，因此碰到时要注意，尤其是处理时若不是专业人士最好不要弄，避免中毒。

河豚怎么处理才没毒

去除河豚体内有毒素的部位就可以，一般煮河豚的专家都会先将河豚进行放血，等其死后才去除内脏，将河豚鱼的鱼眼、鱼翅去掉，在刮开鱼肚去除内脏的时候，要一直将流水冲洗河豚鱼的鱼身，并且要将河豚鱼的鱼皮全部去掉，去除内脏做得干净而且彻底就不是每一个人都能做到，因为河豚的胆囊比较薄一不小心就会破，破了之后无论你如何清洁，煮后都百分百会中毒的。当鱼血全部流干净以后，还要将河豚鱼在清水中浸泡30分钟，注意在浸泡的时候仍然要用流水冲洗，这样可以保证河豚鱼的毒素被清洗干净。河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸、肝、肠等组织和血液中。河豚的毒素毒性稳定，经盐腌、日晒和烧煮均不能被破坏。

河豚中毒症状

河豚中毒的症状包括胃肠道的症状、神经方面症状，还有呼吸循环上的症状。胃肠道的症状，食用河豚以后不久就会出现恶心、呕吐、腹痛或者腹泻。如果如果呕吐泄泻比较厉害，那么有可能会出现体内的水电解质失衡，出现低钾低钠，从而会出现精神差，全身乏力，不能行走等情况。神经麻痹的症状，在开始的时候会有口唇、舌尖、指端麻木，继而会出现全身的麻木、眼睑下垂、四肢无力、行走不稳、共济失调、肌肉出现软瘫和腱反射消失。神经方面症状，主要是神经麻痹相关的症状，开始会有口唇、舌尖，还有指端的麻木，再接下来就会出现全身的麻木、眼睑下垂，也就是眼皮抬不起来，还会有四肢无力、走不稳，还会有肌肉软瘫以及膝跳反射、腱反射消失的情况。