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沙姜鸡的做法 地道广东名菜

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鸡肉如何挑选

1新鲜的鸡肉,肉质饱满,气味正常。仔细观察鸡肉的表皮,发现非常的新鲜,没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵,并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的,很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。
2用手指按压鸡肉后,鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽,不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好,当健康的鸡肉脱掉毛后,也不会闭眼。
3观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚,说明这个鸡在地面行走的时间很长,鸡的脚掌薄,说明行走时间短,是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方,人流量也比较多。

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