彰化肉圆的做法 南北口味各不同

将内馅包入外皮中。利用手指按捏塑型，让内馅吃起来更加扎实。

下锅油炸前，再将外皮二次补上米浆，下锅炸起来较不易破。

下锅以温油浸泡，让外皮收缩、呈现Q度。

准备入锅的肉圆，从形状很明显可以分出：左为南彰化、右为北彰化。