做法：
1、在搅拌碗中加入20g淡奶油和8g细砂糖
2、倒入25g蛋清和160g全脂鲜奶
3、充分拌匀后用滤网过滤2~3遍
4、倒入蒸碗，盖上盖子或者扣个小盘子防水蒸汽，冷水入蒸锅，水开后立即转中小火，蒸约10分钟
5、关火，焖5分钟后再揭盖。利用余温，让双皮奶彻底凝固成型，又不至于蒸老了
6、放至冷却，就可以开吃了
蓝莓冰粉
食材：冰粉1袋、清水750斤、干果30克、蓝莓醋20克
做法：
1、冷水烧开，倒入冰粉不停搅拌2分钟
2、倒入盆里冷却，放入冰箱冷藏
4、倒入盆里冷却
5、把冰粉用小勺，挖成一小块小块的，放在碗里
6、把蓝莓醋倒入碗里
7、把干果放在冰粉上，加入一些冰水
老北京桂花酸梅汤
食材：乌梅50克、山楂干75克、乌枣50克、甘草5克、豆蔻2.5克、桂花5克、清水7.5斤、冰糖250克、
做法：
1、凉水浸泡所有的原料，至少八小时
2、凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟
3、将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内
4、原料加3斤凉水再熬煮第二次，约20-30分钟
5、然后把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌
6、放凉后加入冰块儿或放冰箱冰镇会更解渴
1、在搅拌碗中加入20g淡奶油和8g细砂糖
2、倒入25g蛋清和160g全脂鲜奶
3、充分拌匀后用滤网过滤2~3遍
4、倒入蒸碗，盖上盖子或者扣个小盘子防水蒸汽，冷水入蒸锅，水开后立即转中小火，蒸约10分钟
5、关火，焖5分钟后再揭盖。利用余温，让双皮奶彻底凝固成型，又不至于蒸老了
6、放至冷却，就可以开吃了
蓝莓冰粉
食材：冰粉1袋、清水750斤、干果30克、蓝莓醋20克
做法：
1、冷水烧开，倒入冰粉不停搅拌2分钟
2、倒入盆里冷却，放入冰箱冷藏
4、倒入盆里冷却
5、把冰粉用小勺，挖成一小块小块的，放在碗里
6、把蓝莓醋倒入碗里
7、把干果放在冰粉上，加入一些冰水
老北京桂花酸梅汤
食材：乌梅50克、山楂干75克、乌枣50克、甘草5克、豆蔻2.5克、桂花5克、清水7.5斤、冰糖250克、
做法：
1、凉水浸泡所有的原料，至少八小时
2、凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制45分钟
3、将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内
4、原料加3斤凉水再熬煮第二次，约20-30分钟
5、然后把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌
6、放凉后加入冰块儿或放冰箱冰镇会更解渴
