，人们称作它为调味品之王，在料理上的应用非常广泛，搭配任何食材都不突兀，罗勒与蕃茄尤其对味，意大利将它们视为天作之合，在做披萨、意大利面中都少不了罗勒及蕃茄。
9
、迷迭香
迷迭香原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，它具有很强的清凉感，能盖过肉的腥味，西餐中迷迭香是经常被使用的，在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它，迷迭香还有健脑的作用。
10
、墨角兰
墨角兰又名马郁草，是一种有点对寒冷敏感的多年生香草，带有甜松和柑橘的香味。墨角兰是意大利面调味酱中的秘密成分，也经常用于南欧料理的鱼、肉、家禽等肉类加工中。
