在滤泡式咖啡中使用咖啡滤纸，更能均匀充分浸泡萃取咖啡精华，从而得到更纯的咖啡口味。但你知道吗？滤纸也是分不同等级的。品质较差的滤纸，有时候会将不好的味道融入到咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这也是我们在手冲咖啡时常见的动作。咖啡加盟网整理报道。
几个世纪以来对咖啡技术的进步有巨大贡献的大多数天才中，最容易被忽略的应该就是锥形滤纸的发明者Melitta（梅丽塔）夫人了。她是一位家庭主妇，确切地说，是一位积极进取、会烤苹果派、两个孩子的母亲，同时她也是咖啡滤纸的发明者。
如你所见，很多简单且优秀的发明都诞生于生活中的一些小意外。
手冲咖啡如何选择滤纸
梅丽塔夫人出生于Dresden，她的父亲是一位出版商。作为家庭主妇的梅丽塔夫人，发现传统的咖啡滴滤壶容易让咖啡过萃，而且有很多咖啡渣，不易清洗。后来她找来了儿子学校用的吸墨纸，配合扎了孔的铜壶，造就了世界上第一个手冲滤杯和第一张手冲滤纸。
两年后，梅丽塔夫人申请了该项设计的专利，并与自己的丈夫和儿子们开设了一家零售店，为喜欢喝咖啡的德国人提供咖啡滤纸，到1929年，已经生产了超过10万个咖啡滤杯，咖啡滤纸不计其数。
滤纸选购一：漂白与未漂白
咖啡过滤纸多为木材制作，木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色，要经过数段漂白工序才能变成白色。
原木色滤纸相对于白色的滤纸来说，少了漂白的过程，但是滤纸本身纸的味道加重了。在冲泡咖啡的时候，需注意充分用开水浸湿滤纸，有些至少打湿2~3次，才能减少纸的味道进入咖啡中。
