6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9. 直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
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-----【春笋豆干猪肉青团】-----
【青团皮材料】艾草260
克，凉水320
克，糯米粉300
克，小麦淀粉35
克，热水30
克，实际用艾蒿汁275
克
【青团馅材料】肥瘦猪肉200
克，春笋200
克，白豆腐干3
片，油少许，盐少许，酱油适量
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1. 新鲜艾草去掉老叶、黄叶，用盐水浸泡3分钟，用清水冲洗干净；
2. 入开水锅中焯变色，捞出；
7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9. 直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
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-----【春笋豆干猪肉青团】-----
【青团皮材料】艾草260
克，凉水320
克，糯米粉300
克，小麦淀粉35
克，热水30
克，实际用艾蒿汁275
克
【青团馅材料】肥瘦猪肉200
克，春笋200
克，白豆腐干3
片，油少许，盐少许，酱油适量
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1. 新鲜艾草去掉老叶、黄叶，用盐水浸泡3分钟，用清水冲洗干净；
2. 入开水锅中焯变色，捞出；