患有神经性食欲缺乏症的女性可能味觉会和其他人不一样。研究者报道说，饮食絮乱神经性食欲缺乏症可能会影响女性的味觉。 调查结果来自于对16位平均接受了几乎四年治疗的从神经性食欲缺乏症中康复的女性的研究。
这些女性目前拥有正常的饮食习惯，和正常的身体体重指数(简写为BMI)，尽管他们的身体体重指数比正常范围低。当她们喝了平常的水或是和软饮料一样甜的糖水的时候，会通过使用功能性磁场影像对她们的大脑进行扫描。那些在接受试验之前总是早餐喝牛奶，果汁，吃果酱面包的女性也会在喝完饮料后感到高兴，或她们是否在喝完饮料之后感觉担心。
为了形成对比，包括匹兹堡大学医学院的安吉拉瓦吉纳在内的研究者对16为从来没有厌食症状的女性进行了相似背景的实验。
瓦吉纳小组的成员集中在被称为脑岛的大脑区域，这个区域涉及到味觉。大脑扫描显示出那些患有厌食症的女性喝平常的水和糖水的时候，她们脑岛的活动比没有厌食症的女性少。大脑扫描也显示出那些从来没有出现厌食症状的女性，尤其是那些喜欢糖水味道的女性脑岛的活动特别活跃。
