【八宝粥】
八宝粥的前身其实就是腊八粥，是由腊八粥演变而来的保健粥。因为人们发现腊八粥不仅好喝，而且多种食材一起煮粥更有益于健康。于是，有医学大家对八宝粥进行了研究和改进，把腊八粥改造成了专门的保健药膳，原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合和粳米，称为八宝粥，有健脾胃和养气血的食疗功效。从此以后，八宝粥在民间开始慢慢地流传开来，甚至还衍生出了八宝饭。
因此，要说腊八粥和八宝粥的区别，那就是腊八粥是专供腊八这天喝的粥，而八宝粥是由腊八粥演变而成的保健药膳，专注于保健，有健脾胃和养气血的食疗功效。另外，各地腊八粥的食材搭配各不相同，而专供保健的八宝粥所用食材及比例都有定数，是不允许随意改动的。
“‘腊八’主要是各象征意义，开始为过年做准备了。这个节日民俗的魅力在于‘参与’，比如置办煮粥所用的食材等等，要在参与过程中体验民俗乐趣，传承不能只停留在口头上。”高巍称，“这个节日最主要的内涵还是感恩：人们把腊八粥抹在院子的桃树等果树上，树并不会喝粥，实质是对桃树等树木结出果实的一种感谢”。
【腊八节其他食俗】
腊八蒜：泡腊八蒜是华北地区的一个习俗，就是在腊八节这天来泡制蒜。我还记得小时候和妈妈一起泡腊八蒜的情景，做法很简单哦。材料：醋和大蒜。做法：将蒜的皮剥掉，然后把蒜瓣放到一个可以密封的瓶子里面，最后倒入醋，密封后放到阴冷的地方。有的人喜欢加一点白糖。十几天过后，蒜瓣就变成绿色了，像翡翠碧玉一样，味道酸爽的很。
