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腊八粥和八宝粥的区别是什么 这天还有什么其他食俗

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我们通常会在腊八节这一天喝一碗腊八粥,腊八粥里面的用料非常多,乍一看和八宝粥有点相似,腊八粥是八宝粥吗?腊八粥和八宝粥的区别是什么?为什么腊八节这天不喝八宝粥呢?接下来小编带着大家一起来看一下吧。
腊八粥和八宝粥的区别是什么 这天还有什么其他食俗
 
【腊八粥】
腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史,最早开始于宋代,已经有一千多年啦。当时每逢腊八节,朝廷、官府、寺院和黎民百姓家家都要做腊八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等要向文武大臣赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用;民间家家户户也要做腊八粥,在祭祀祖先的同时,合家团聚一起食用,并馈赠亲朋好友,一直延续至今。
 
全国各地的腊八粥花样繁多,据说属北京地区最为讲究,除了白米,还要添加红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、红豆、花生、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角……总计不下二十种。一般是在腊月初七晚上开始,先准备好各种食材,该剥皮儿剥皮儿,然后在半夜时分开始煮,再用微火炖着,一直炖到第二天的清晨,腊八粥就熬好了。
 
最初的腊八粥其实是甜粥或原味粥,因为用五谷煮制的腊八粥也只能是做成甜的或原味的,不可能做成咸粥。但是,随着喝腊八粥的习俗流传的越来越广,各地都根据自己的口味和喜好来煮制腊八粥了,所用的食材也不仅限于五谷了,有些地方煮腊八粥还要加入胡萝卜或青菜等蔬菜,从此也开始出现了咸味的腊八粥。
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