中国中医研究指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏。
每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适。
苦杏仁是什么
苦杏仁为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。别名:杏仁。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。
用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。但也是有毒的,多服则会中毒,少服则清热。
苦杏仁的植物形态
落叶乔木,高达6m。叶互生,广卵形或卵圆形,长5～10cm,宽3.5～6cm苦杏仁-原植物, 先端短尖或渐尖,基部圆形,边缘具细锯齿或不明显的重锯齿。
叶柄多带红色,有2腺体。花单生,先叶开放,几无花梗;萼片5,花扣反折;花瓣5,白色或粉红色;雄蕊多数;心皮1,有短柔毛。核果近圆形。
直径约3cm,橙黄色;核坚硬,扁心形,沿腹缝有沟。花期3～4月,果期5～6月。
多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区(华北、东北、西北),以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取种子晒干。
苦杏仁的功效与作用
1、镇咳、平喘作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解。
产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用。杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香
4、降血糖作用。苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明。
