秋天吃猪肉 要知道的7大禁忌(2)

　　猪肉虽然营养，但是也有一些食用禁忌 别吃烧煮过度的肉
　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。