猪肝补血 吃法不当小心中毒

　　很多人都用猪肝来补血，猪肝的确能补血，但是吃的不当可能会引起中毒。所以大家吃猪肝一定要注意。那么吃猪肝要注意什么呢？


　　尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。


　　吃猪肝需要注意什么


　　1、高血压、冠心病患者应少食猪肝


　　猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。