1978年，客串出演电影《侠骨柔情赤子心》。
1979年，主演陈鸿烈、陈浩执导的动作电影《辣手小子》，并任监制；同年首次出演电视剧，主演古龙武侠剧《名剑风流》，与男主角夏雨成为TVB武侠电视剧的“银幕情侣”。
1980年，主演根据古龙《天涯明月刀》改编的电影《月夜斩》，饰演卓玉真。
闯荡台湾
1981年，主演王韦岚执导的动作电影《少林寺传奇》，饰演女主角应彩凤；同年开始出演台湾电视剧，主演了台视电视《综合剧场：十一个女人》中《自己的天空》单元的女主角。
1982年，主演余汉祥执导的动作电影《新火烧红莲寺》，饰演女主角，武功高强的江湖女侠逍遥女。
1984年，潘迎紫与孟飞主演改编自金庸小说的武侠电视剧《神雕侠侣》，饰演女主角小龙女。此剧播出后在台湾收视成绩与评价皆优，潘迎紫与孟飞被的屏幕情侣搭档深入人心，而潘迎紫凭借此剧在台湾观众中赢得关注和好评。1985年，主演吴宇森执导的喜剧电影《两只老虎》，饰演家庭教师廖玛莉。同年，潘迎紫主演电视剧《一代女皇》播出，她在剧中饰演武则天和太平公主两个角色。由于该剧受到台湾观众赞赏收视率达到60%以上，随后中视公司趁热打铁推出了《一代公主》，潘迎紫饰女主角太平公主。
1979年，主演陈鸿烈、陈浩执导的动作电影《辣手小子》，并任监制；同年首次出演电视剧，主演古龙武侠剧《名剑风流》，与男主角夏雨成为TVB武侠电视剧的“银幕情侣”。
1980年，主演根据古龙《天涯明月刀》改编的电影《月夜斩》，饰演卓玉真。
闯荡台湾
1981年，主演王韦岚执导的动作电影《少林寺传奇》，饰演女主角应彩凤；同年开始出演台湾电视剧，主演了台视电视《综合剧场：十一个女人》中《自己的天空》单元的女主角。
1982年，主演余汉祥执导的动作电影《新火烧红莲寺》，饰演女主角，武功高强的江湖女侠逍遥女。
1984年，潘迎紫与孟飞主演改编自金庸小说的武侠电视剧《神雕侠侣》，饰演女主角小龙女。此剧播出后在台湾收视成绩与评价皆优，潘迎紫与孟飞被的屏幕情侣搭档深入人心，而潘迎紫凭借此剧在台湾观众中赢得关注和好评。1985年，主演吴宇森执导的喜剧电影《两只老虎》，饰演家庭教师廖玛莉。同年，潘迎紫主演电视剧《一代女皇》播出，她在剧中饰演武则天和太平公主两个角色。由于该剧受到台湾观众赞赏收视率达到60%以上，随后中视公司趁热打铁推出了《一代公主》，潘迎紫饰女主角太平公主。
