导读：在炎热的夏天，蔬菜市场上的绿色空心菜往往成为家庭主妇的首选。因为它不仅味道鲜美，而且可以冲走热量，增加食欲。
空心卷心菜，其实是菠菜，又称泡菜、藤、竹叶菜等，是一年生的藤本植物。茎软如藤蔓，叶似甘薯，心形，叶柄长，绿色，脆而嫩。起源于中国南方，栽培历史悠久，晋代列入《南部药草法》所载：“向日葵等菠菜小”。它也被称为“外来蔬菜”。如今，空心卷心菜在长江南岸、长江南岸以及中国西南部和南方地区广泛种植。
菠菜营养丰富。根据分析，每100克食用部分含有3.2克蛋白质、0.6克脂肪、7.4克碳水化合物、188毫克钙、49毫克磷、4.1毫克铁、2.14毫克胡萝卜素和15毫克维生素。其中，胡萝卜素在夏季蔬菜中排名第一，维生素C与番茄相当。
空心卷心菜是用嫩嫩芽作蔬菜的食物。其质地脆嫩，口感新鲜，肉味适宜。它既可用作主要原料，又可用作配料。一旦炒，炖，炖等，可以成为美味。如炒空心卷心菜，绿色可口，嫩滑爽口。“空心菜炒肉丝”、“虾米炖空心菜”、“蟹黄炖空心菜”、“蒜粉蒸空心菜”、“蔬菜炒空心菜”等等，都是人们吃不厌的佳肴。空心卷心菜肉丝汤是用餐者最美味的食物。它清爽可口。它是用来在夏天吃饭的。它有独特的风味，清热解毒，使饭菜更香。难怪清代吴启军在《植物名与实图考证》一书中直截了当地说：“到江西来，还没仔细品尝就把菠菜吞了。每顿饭都要丢，但要和粮食亲戚们一起吃。民国初期的张太炎对空心卷心菜也有着特殊的偏爱，这种空心卷心菜在夏天几乎不可能缺席。
空心卷心菜不仅在菜单上，而且在药典上。中医认为空心卷心菜甜而平和。主要用于鼻出血、便秘、浑浊、便秘、痔疮、痔疮、痔疮、外伤、蛇咬等。《医学森林纲要》说，它“驱除砷毒，活血养心，驱水”。“鹿川本草”认为空心卷心菜“治肠胃热和大便”，“广州植物学”称大白菜为“口服饮食中毒汤，外用治疗所有胎儿中毒、肿瘤和潮红”。空心卷心菜粗纤维含量丰富，能促进肠蠕动，排便解毒。空心卷心菜中的叶绿素被称为“绿色精灵”。它可以清洁牙齿，预防龋齿，消除口臭，建立健康的皮肤。空心卷心菜也被称为中药材。例如，一大汤匙由空心卷心菜和蜂蜜制成的“荷花汁蜂蜜糊”可以用开水治疗外痔。
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空心卷心菜，其实是菠菜，又称泡菜、藤、竹叶菜等，是一年生的藤本植物。茎软如藤蔓，叶似甘薯，心形，叶柄长，绿色，脆而嫩。起源于中国南方，栽培历史悠久，晋代列入《南部药草法》所载：“向日葵等菠菜小”。它也被称为“外来蔬菜”。如今，空心卷心菜在长江南岸、长江南岸以及中国西南部和南方地区广泛种植。
菠菜营养丰富。根据分析，每100克食用部分含有3.2克蛋白质、0.6克脂肪、7.4克碳水化合物、188毫克钙、49毫克磷、4.1毫克铁、2.14毫克胡萝卜素和15毫克维生素。其中，胡萝卜素在夏季蔬菜中排名第一，维生素C与番茄相当。
空心卷心菜是用嫩嫩芽作蔬菜的食物。其质地脆嫩，口感新鲜，肉味适宜。它既可用作主要原料，又可用作配料。一旦炒，炖，炖等，可以成为美味。如炒空心卷心菜，绿色可口，嫩滑爽口。“空心菜炒肉丝”、“虾米炖空心菜”、“蟹黄炖空心菜”、“蒜粉蒸空心菜”、“蔬菜炒空心菜”等等，都是人们吃不厌的佳肴。空心卷心菜肉丝汤是用餐者最美味的食物。它清爽可口。它是用来在夏天吃饭的。它有独特的风味，清热解毒，使饭菜更香。难怪清代吴启军在《植物名与实图考证》一书中直截了当地说：“到江西来，还没仔细品尝就把菠菜吞了。每顿饭都要丢，但要和粮食亲戚们一起吃。民国初期的张太炎对空心卷心菜也有着特殊的偏爱，这种空心卷心菜在夏天几乎不可能缺席。
空心卷心菜不仅在菜单上，而且在药典上。中医认为空心卷心菜甜而平和。主要用于鼻出血、便秘、浑浊、便秘、痔疮、痔疮、痔疮、外伤、蛇咬等。《医学森林纲要》说，它“驱除砷毒，活血养心，驱水”。“鹿川本草”认为空心卷心菜“治肠胃热和大便”，“广州植物学”称大白菜为“口服饮食中毒汤，外用治疗所有胎儿中毒、肿瘤和潮红”。空心卷心菜粗纤维含量丰富，能促进肠蠕动，排便解毒。空心卷心菜中的叶绿素被称为“绿色精灵”。它可以清洁牙齿，预防龋齿，消除口臭，建立健康的皮肤。空心卷心菜也被称为中药材。例如，一大汤匙由空心卷心菜和蜂蜜制成的“荷花汁蜂蜜糊”可以用开水治疗外痔。
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