人体是不能承受大的部分，并在发达国家看到肉的长期食用，她解释说。动物是草食还是肉是有机食品都没关系。
她说：“人们可以通过以植物为基础的饮食来轻松满足其蛋白质需求，食用坚果，豆类，谷物，蔬菜和种子等食物。”
海勒说：“多吃植物性食物，少吃动物性食物有助于减少许多慢性疾病和死亡的风险。”
牛肉行业的发言人不同意这一评估。
国家牛肉协会的人类营养研究执行理事Shalene McNeill说：“牛肉提供了从婴儿期到晚年的成长和力量所必需的高质量蛋白质和营养素。”
麦克尼尔说，这项研究有局限性。她指出，它考察了20多年前卫生专业人员的饮食，“他们吃的红肉几乎是当今平均水平的两倍”。
麦克尼尔说：“此外，红肉摄入量不稳定的研究参与者的体育活动水平也较低，并且更容易吸烟。”
麦克尼尔补充说：“这些混杂因素使人们无法在食用红肉和健康结果方面显示因果关系。”
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