杨梅酒的做法 自制杨梅酒的做法

可以看到，杨梅酒的制作方法看起来简单，实则充满了大学问，因此，大家如果有兴趣要自制杨梅酒，一定要仔细阅读杨梅酒的制作方法，以免哪一个步骤不合理，或是操作不当，引起杨梅酒变味，或是失去去养生保健的价值。此外，饮用杨梅酒时也要注意不要过量。

自制杨梅酒的方法

[配方]杨梅500克，白酒80克。
[制法]将杨梅洗净加白糖(或酒成后加入)，共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空隙)，约7—l0天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅中煮沸，待冷装瓶，密闭保存。时间越久越好。
[功用]防暑止泻。
[主治]预防中暑，并有止泻之功。
[用法]口服。每次服50毫升，日服3次。
[附记]引自《偏方大全》。

材料：干净无水无油的密封广口玻璃瓶一只，杨梅400克、二锅头（白酒）500ML、冰糖150克、食盐一大勺。
做法步骤：
1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。
2、把凉开水里加一大勺食盐，把杨梅放盐水里浸泡半小时。并稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。（用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子）。
3、浸泡20分钟，取出杨梅，用凉白开清洗洗净。
4、将杨梅捞出沥干水分,晾干。方法：厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
4、把晾干后的杨梅放在准备好的干净无水无油的密封广口玻璃瓶里面，再放入冰糖。建议按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
5、最后倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

杨梅酒的功效与作用

1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能