三、油豆角：油豆角的身材比较的胖，比普通的豆角丰满，从它的荚果的表面就能看到种子造成的突起，油豆角的颜色翠绿，有时会带一些紫色的纹路，它的荚果的肉非常的肥厚，所以适合焖或炖煮。
豆角的热量
每100克豆角含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07，豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，经常吃豆角有一定效果能预防心脑血管疾病，菠菜中含有的胡萝卜素和其它元素，这些元素可以有效地降低血压，从而保护心脑血管系统。
