脆柿子怎么吃?硬柿子可以吃吗?

酒精法
将采收后的柿子分层放入密闭的容器中，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或者适量醋酸，装满柿子后密封，在18～20℃条件下5～6天即可脱涩。

脆柿子与软柿子的区别

1、口感
这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。
2、食用方法
软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。
3、受众群体
老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。
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