凉拌菜的做法

准备好4个皮蛋

剥好皮备用，我喜欢看皮蛋外表像雪花一样的纹路，独一无二，就如一叶一菩提一样，每次剥开都有惊喜，美翻了有没有。

把剥好的皮蛋对半切后再对半，一分为四，排放在盘中，刀工不好的可以备一根细线，沿着长边绕一圈，拉紧，就断开了，很好用。