熏鲅鱼的正宗做法2
咸鲅鱼怎么腌制1：处理鲅鱼
腌制咸鲅鱼以前，要把鱼先处理一下，而且在购买鲅鱼时最好选择那种有些串潮的鱼，这样的鱼腌好以后最好吃，把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。
2：腌制
把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。
3：晾晒
鲅鱼在腌好以后就要取出晾晒，在取出时一定要选择一个晴朗的天气，把腌好以后的鲅鱼取出以后，从尾巴上拴一根绳子，然后放在阳光下晾晒，借助风和阳光的共同作用让它快风干，多数时候3到5天就能晾好。
4：焖制
晾好以后的咸鲅鱼还不能直接吃，这时需要把它们收拾到一个瓷制的缸中，把口密封好，剪纸空气进入，在温暖环境中保存一个星期左右，这时缸中的咸鲅鱼就会有些发红，找开以后能闻到浓郁的咸鲅鱼香气，取出以后再晾晒一下，直接保存起来，想吃时随时烹调食用就可以。
注意事项
是人们在家中自己腌制咸鲅鱼时，会发现它在晾晒的过程中会吸引大量的苍蝇，特别让人讨厌，这时最好的方法就是在，咸鲅鱼的表面涂抹适量的玉米面，能让它的腥味变淡，可以减少它对苍蝇的吸引力，这样能让做出的咸鲅鱼更干净。
鲅鱼是生活中最常见的水产鱼类之一，这种鱼的牙齿锋利而且性情凶猛，它生活在水的上层，是海洋中最容易被捕捞的一种鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，养生功效极为出色，但在吃鲅鱼的时候一定要注意它的食用禁忌，要知道鲅鱼不能和什么一起吃。
鲅鱼不能和什么一起吃
1：鲅鱼在平时生活中不能和牛干搭配在一起吃，因为鲅鱼和牛肝是两种相克的食物，他们在一起吃会出现不良反应，容易加重，人类肠胃复杂会让人们出现消化不良，严重时还会出现恶心呕吐和腹痛腹泻等不适症状，会对人体健康造成不良影响。
2：鲅鱼还不能喝高草酸的食物搭配在一起，只因为鲅鱼不单是一种高蛋白的食物，还是一种高钙食品，如果把它与高草酸的食物放在一起吃，草酸就会破坏鲅鱼中的蛋白质和微量元素钙会影响身体对这些食物的吸收，而且会在身体里生成人体不能消化的物质，时间长了就会产生结石。
