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荠菜怎么做最好吃

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荠菜怎么做最好吃
荠菜怎么做最好吃,荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽,这时是吃荠菜的好时候,人们都会去野外采集新鲜的荠菜,大很多生活在城市中的人,对这种野生蔬菜并不了解,以下看看荠菜怎么做最好吃及相关资料。

荠菜怎么做最好吃1

第一类荠菜怎么做最好吃: 凉吃 (原料的"处理方法:摘掉老叶, 清洗, 浸泡, 然后用开水烫一下)
1、荠菜蘸酱:处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始, 最简单的吃法了。原汁原味, 简单到极至就是精髓。
2、凉拌: 处理好的原料加花生碎, 精盐, 味精, 香油, 老醋等拌好。特点是香, 鲜, 清口, 是下酒的好菜。
第二类: 热吃 , 原料的处理方法同上, 浸泡工序仍旧不可少。
1、荠菜小豆腐: 切碎, 加小豆腐及虾仁, 放调料炒熟出锅即可。特点是, 营养搭配极为合理, 清淡,口感好, 适合孩子。
2、荠菜饼:切碎, 加面粉,加鸡蛋, 加少许水, 盐, 鸡精等, 调制成面糊。锅底抹少许油, 摊成薄饼。
3、荠菜烙:加工好的荠菜拌上盐,胡椒粉, 加一个蛋青, 拍上干粉少许,入油中炸。
荠菜怎么做最好吃
4、荠菜鲅鱼丸子:应该属于胶东特色菜, 相信大家都会做, 做法就不写了。特点是,汤鲜味美~~, 发挥无穷的想象力吧。
5、荠菜水饺:把鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。
6 、蛤蜊肉炒荠菜:菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来,汤要留着放在菜里,然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了)。
7、荠菜肉丝 : 荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水淀粉勾芡,此菜白绿相同,清香爽口。
8 、荠菜鸡汤: 取荠菜嫩叶略烫一下,盛入碗中,再把鸡蛋打入荠菜中搅匀,水发木耳洗净,鲜姜洗净切末,炒锅加油至五成熟,下姜末炒出香味,冲入清汤烧开后去浮沫,加入鸡蛋荠菜,放入木耳、盐、味精再煮沸即可。
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