豆制品种类大全

豆花：与豆腐脑相似，都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别，豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑。

豆腐：是最常见的豆制品，其制作方法是先将豆类磨成豆浆，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体——即豆腐，豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆干：是豆腐干的简称，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，经常被做入菜肴中，和其他豆制品一样其中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
豆腐皮：又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是很多火锅爱好者的必点之菜，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。
豆腐乳：又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，是将豆腐切成小块，发酵而成，其口感好、营养高，是一道经久不衰的美味佳肴，也经常被用作一种调味料。
豆豉：是中国传统特色豆制品，一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
豆芽：是各种豆类种子培育出可以食用的“芽菜”，按豆类的不同可以分为黄豆芽、绿豆芽等。
酱油：俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

豆制品种类大全3

1、豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱。黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花、笋黄豆、豆沙酱、臭豆腐这些都是豆制品。
2、豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。
豆制品的功效与作用
首先，它对骨骼的帮助非常大，能改善骨骼新陈代谢，预防骨质疏松。
其次，它是血管的“卫士”，能促进血液中的胆固醇代谢，可以有效预防动脉硬化。
另外，它还能消除因女性体内雌激素缺少带来的影响，尤其对更年期的女性非常有帮助。