猪肉的做法大全
猪肉虽然是一种再普通不过的食材,但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别:
水煮肉片
材料:猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法:
1、把猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌,放置腌制30分钟。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净,并且沥干。
3、切好干辣椒,准备好花椒、姜丝和蒜泥。
4、在锅中倒入半碗油,把辣椒、花椒等加入其中爆香,发黑后就赶紧盛起来,碾碎备用。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒,加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒,炒熟后盛放在一个大碗中。
6、再在锅中加入花椒爆出的油,加入干辣椒、花椒和豆瓣酱,小火炒出红油,再倒入清水,水开后开始下肉片。
7、大火1分钟小火5分钟,最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中,水煮肉片就完成了。
香煎猪肉片
材料:猪肉、白糖、孜然粉
做法:
1、将猪肉过水后捞出,等冷却后切成肉片,准备好葱姜蒜。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起,加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉,混合均匀。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的.煎锅中开始煎了,如果不够入味,还可以再加调味料,煎熟后就可以直接食用。
肉饼太阳蛋
材料:猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法:
1、将猪肉洗净后切成肉末,用刀多剁一会儿,保证猪肉变碎。
2、将香菇和大头菜剁碎,并加入猪肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒,用筷子均匀搅拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平,中间留下凹陷的部位。
5、将肉饼蒸到半熟时,在中间凹陷处打上整个鸡蛋,最后蒸熟即可。