变质的生蚝不能吃
发臭、变味的生蚝不能吃。 生蚝的主要成分是水分和蛋白质，易被细菌滋生，在现在这种温度的情况下，一般开盖之后保存2到3个小时就会出现变质变味的情况，这都是生蚝变质的表现，因此这种生蚝不能吃。
绿色或黑色的内脏团可以不吃
生蚝内部有绿色或者黑色的内脏团可以不吃。 生蚝虽然整个都可以食用，但是生蚝内部还是有个肠腺团的，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蚝的内脏团可以不吃。
生蚝怎么清洗内脏图解
1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。
2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
