糖醋丸子的"家常做法
材料：
猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、猪前肘剁成泥。
2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。
5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
7、中火炸成金黄色的丸子。
8、捞出，这是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。
14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
糖醋丸子的家常做法
材料：
杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净切成薄片。
2、炸好的丸子适量待用。
3、葱，姜，蒜切成末。
4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺盐，淋入适量酱油和蚝油调色调味。
8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。
