芸豆的营养价值与功效

3：腹部胀气的人
人们吃了红芸豆以后会促使身体内气体产生，容易让肠胃中出现积气，所以他不适合那些腹部胀气的人吃，因为腹部胀气的人在吃了红芸豆以后会让腹部胀气的，症状加重容易引发腹痛，严重时还会出现恶心和呕吐等多种不适症状。
吃红芸豆的副作用
正常情况下人们吃红芸豆不会有明显的副作用存在，但大家吃红芸豆的时候一定要把红芸豆经高温蒸煮做熟以后再吃，因为没有做熟的红芸豆中含有特殊蛋白和一些磷脂，这些物质是有毒成分，人体吸收这些物质后容易出现类似于食物中毒的症状，会让恶心呕吐和腹痛高发。

芸豆的营养价值与功效2

1、芸豆有哪些功效
促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。
抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，常食可以有效抗癌防癌。

促进消化
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
2、芸豆的食用方法
话梅煮芸豆
原料：话梅200克，话梅4颗。
做法：芸豆洗净后，加适量清水浸泡12小时，泡的时间长一些，易煮熟，将芸豆和话梅一同煮，更据口味放冰糖，凉后即可食用。
功效：降血脂，增强机体免疫力，开胃可口。

芸豆鸡蛋
原料：芸豆200克，鸡蛋2个，植物油，葱，酱油，精盐各适量。