炸鱼块的做法和步骤
你知道炸鱼块的做法和步骤吗？比起鱼片，很多人更喜欢鱼块带来的厚实口感，小编已经为大家搜集和整理好了炸鱼块的做法和步骤的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论，做出最好吃的炸鱼块。
炸鱼块的做法和步骤1
软炸鱼块的做法步骤
主料：
小梭鱼10个
辅料：
鸡蛋2个
淀粉100克
盐适量
胡椒粉3克
味精5克
啤酒20毫升
色拉油适量
做法：
1、新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。
2、用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的"段，加入盐，花椒面，味精，啤酒抓匀腌制15分钟。
3、沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。
4、洒入干淀粉搅拌均匀。
5、使淀粉与蛋液均匀地包裹住鱼肉。
6、炒锅点火入足量的油烧热至6成热，逐个下入鱼块，待定型后，轻轻翻动。
7、待鱼肉炸至金黄色，用漏勺捞出。改大火使油温升高。
8、再下入鱼块复炸一分钟。关火。
9、出锅控油，装盘即可
炸鱼块的做法和步骤2
主料
草鱼 750克
鸡蛋 一个
面粉 适量
辅料
盐 适量
料酒 适量
姜粉 适量
葱花 适量
做法：
1、准备好一条草鱼。
2、鱼切成小块。
3、鱼块加盐，料酒，姜粉，生抽腌2个小时。
4、磕入一个鸡蛋。
5、加面粉。
6、拌匀。
7、起锅烧油，油要宽点。
8、油五成热时，下鱼块。
9、小火慢炸。
10、鱼块变金黄色，捞出，过一会儿再复炸一次。
11、可以吃了，也可以是小零食哦。
