三、宝宝怎么吃鹅肝
鹅肝是动物的肝脏,含有毒素和很多脂肪,宝宝食用鹅肝最好是食用鹅肝酱。鹅肝酱可以涂抹在面包片上或者拌饭拌面来喂给宝宝。
鹅肝酱的制作:
1、把表皮脂肪,血管去掉,清洗干净。
2、剁碎成泥,加盐,酱油等腌渍两小时。
3、加水,放瓦煲大火煮开,立即转为小火,然后开盖,用勺子不停搅拌,等到水分干后,成了糊状即可熄火,晾凉后装入密封玻璃瓶,放冰箱保存,食用时拿出来取吃即可。
注意:鹅肝属于高脂肪食物,宝宝食用需要控制食用量,过多食用会引起代谢失调,引起宝宝肥胖。
四、鹅肝怎么做好吃又营养
脆皮鹅肝配珍菇
食材:法国鹅肝、罐头白灵菇、芦笋尖、西红柿、日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉。
做法:
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
五、家庭自制法式红酒鹅肝
食材:鹅肝,蓝莓酱,红酒,胡椒粉,黑胡椒,蜂蜜。
做法:
1、鹅肝切片大约8~9mm厚,用红酒,黑胡椒腌制。
2、腌制10分钟左右后两面粘上淀粉,平底锅内放有,小火煎鹅肝,不断翻面,煎至双面脆香。装盘。
3、另起锅放少量油,加入蓝莓,放入红酒,蜂蜜,胡缴费和黑胡椒,熬至汤浓稠后浇淋在鹅肝上。即可食用。
六、凉拌鹅肝
食材:卤制鹅肝,香菜,西兰花,香油,卤汁,白芝麻。
做法:
1、卤制的鹅肝切片,摆盘,白芝麻炒香备用。
2、卤汁加香油,加炒香白芝麻,香菜洗净切段摆在鹅肝边上,浇上卤汁,西兰花煮熟放中间即可。
功效:制作快捷,方便,对香菜和鹅肝的处理较少,营养物质损失较少。
七、吃鹅肝的注意事项
1、鹅肝是属于高脂肪食物,在食用其他脂肪食物时尽量少吃鹅肝,容易油腻,影响食欲,同时也会摄入过多的脂肪引起肥胖。