现代的食人案记录始于哥伦布西印度群岛的探险。即使在当时的西方国家，吃人肉已经被看成是残忍、渎神的行为。踏上那块土地的最早的欧洲人加勒比土著战后咀嚼人肉时，感到一种难以名状的恐惧。正是因为对加勒比文化的误解，欧洲人才把美洲人当作是“野蛮人”。这种文化误解导致了几个世纪以来针对美洲人的种族歧视、大规模奴役、恣意谋杀、疯狂掠夺及对当地文明的毁坏。
9、杰弗里-达默尔连环杀手食人事件
达默尔可能是犯罪史上最冷血、最令人发指的连环杀手,恋尸狂和食人者。本身是同性恋者，他会把他有兴趣的猎物绑架后杀害，强J，并最终吃掉，他最终被捕完全是一场意外。被捕入狱后，达默尔因15项凶杀罪被判多个终身监禁。但他还是死在狱中，因为另一名在狱中的囚犯声称受上天感召，要杀死他替天行道，1994年11月28日，他在密尔沃基市哥伦比亚惩戒所被狱友打死。他的一生就此完结。
10、明-迈维斯食人事件
德国人魔阿明-迈维斯邪恶的化身网站上寻找一个自愿被杀并被吃掉的人，将他分尸慢慢煮食的过程拍了录像带，插上了刀叉后，还淋上肉汁，并拍照留念，把照片贴在网路上，接着还有头颅、骨头、软骨等等，包装成30袋，以便等着分批食用”，最后法医官里塞法医官里塞录像之后曾出了一本书叫《最后一名超 级谋杀犯》，在这本书中他详细记录 了迈维斯杀人食尸的细节。但后来， 这本书由于描述画面过于血腥暴力而 被列为禁书，现在很难再能买到。
