在我们的生活中,我们每天都是要吃饭的,一餐饭一家人就得需要很多的菜,当客人来的时候,还得把菜做好吃了,不然还得遭到嫌弃。今天就来教大家一个卤牛肉的制作方法和步骤,这道菜的做法是很简单的,大人小孩都是很喜欢吃的,下面大家就跟着来学学吧。
卤牛肉的制作方法和步骤
准备食材:
牛腱子肉1块、老姜1块、大葱白1根、冰糖5g、老抽2汤匙、生抽3汤匙、食盐适量、胡椒粉少许、料酒2汤匙
香料配方:
八角1个、草果1个、花椒5g、豆蔻2g、香叶2片、桂皮1段、小茴香4g、陈皮4g、干山楂5g
制作方法:
1、选腱子肉:
我们要是做卤牛肉的话,最好是选腱子肉,这种肉很有劲道,它的硬度也是特别的合适的,我们把那些香料的配方全部弄在一起砸碎,放在纱布里面,然后系紧,放在清水里面浸泡十分钟左右就取出来放在一边。
2、去腥味:
然后把腱子肉用温水洗赶紧放在锅里面,放一点生姜进去,再加料酒两勺用大火开始煮,大概煮五分钟就可以了,然后用温水把腱子肉洗赶紧,然后沥干。主要就是为了给腱子肉去腥味,还可以去里面的血水。
3、加入水:
然后把腱子肉放在电饭锅里面,加入水,还有弄好的香料,水量刚好没过食物就可以了。
4、煲汤:
再把牛肉放在锅里面浸泡着,在三十分钟之后,在开始放电饭煲煲汤一个小时,在煮好了之后不要拿出来,放在那里在闷一个小时。
5、浸泡三个小时:
最后就打开锅盖,这样是为了必要让牛肉过于熟了,就打开盖子浸泡三个小时左右,在放里面放自己喜欢的调料就可以了。
制作卤牛肉的温馨提示