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干红葡萄酒开瓶后能放多久?红葡萄酒保质期多久?
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决定红酒的风味主要物质是果酸和单宁,而果酸和单宁都很容易在空气中被氧化,红酒开瓶后会与空气相接触,其中这些物质在具有氧的环境下会开始发生改变,在几个小时内,会让红酒变得更加温顺、易饮,但随着时间的推移,红酒的香气和酒体结构会慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛,为红酒带来蔬菜味道和醋味。一次,建议开瓶后立即饮用,不要放置太久。
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