黄油曲奇怎么做好吃 黄油曲奇的简单做法

黄油曲奇饼怎么烤不会塌

1、注意黄油的正确打发，一般黄油打发的程度越好，延展性也就会越好。
2、用高筋面粉做，使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况，还需要注意原面团的含水量，一般水量含的高，延展性也就会越好。
3、观察面团干湿情况，应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的，如果太湿，花纹就会消失，太干的话，想要挤出花纹又会非常费劲，这两种情况都不可取。
4、掌握烘焙温度，烘培的温度也应该掌握好，一般温度越高，面团延展性就越差，所以用190度到200度进行烘烤是最好的，温度是不能过低的。