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粉葛鲮鱼汤的做法 粉葛鲮鱼汤小窍门

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鲮鱼有哪些种类

1泰鲮
眼系红色的土鲮扁一点,鱼身有条线。泰鲮有点像草鱼圆的,眼是红的,一般有叫红眼。泰鲮最典型的特征是粉红色的鳞片土鲮有叫做本地鲮鱼,系上述三种鲮鱼中价值最高、最好食(肉质鲜甜)、系最吸引钓鱼佬既猎物!一般土鲮平均每年最多可以大7-8两,所以相对其他鲮鱼比较珍贵,适宜生长于15摄氏度水温以上的水域。
2土鲮鱼
身相对于其他鲮鱼鱼身较扁,在鱼身两边接近鱼腮处有碧蓝色鳞片,鲮鱼之中,身型最修长一种!
3麦鲮
和泰鲮都有相同特征,就是鱼眼都是红色!(另外,有一种俗称"红眼蠢"的鱼都跟这两种鱼好相似)。泰鲮同麦鲮从外形睇好难区别,但是钓上之后麦鲮鱼身比较柔软,因为麦鲮肉质系三种鲮鱼最差,相对来讲,是比较"削",没鲜味!(肉质比较难食)泰鲮就相对结实点,但也没有鲜味,肉质就比较实!

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