对于喜欢吃鸡肉的同学来说今天真的非常幸运因为今天小编要给大家介绍一道鸡肉菜-口水鸡，美味又营养的口水鸡怎么做呢？跟着小编我们一起来学习一下吧。
口水鸡怎么做好吃
第一步：把冰箱里提前冻好冰块或者是冰水待用。把宰杀好的整只鸡用流动的水冲干净肉里面的血水然后在沥干水分，剁成块，把鸡的爪尖剁去掉，锅里加入冷水，把剁好的鸡块放进去，在锅中加入适量的花椒粒、姜片，把香葱洗干净打成结放进去用大火煮开后转中火继续煮10分钟，关火后不要掀锅盖让鸡肉在滚水里焖5分钟左右。一定要注意鸡肉也不能煮太久了，鸡肉煮的太烂的话，嚼在嘴里就没有嚼劲了，失去了原有的味道。第二步：煮熟的鸡肉用筷子很容易的就能扎透，并且鸡肉的里面没有血水渗出。将鸡肉捞出来放入盆里用流动的水在把鸡肉冲洗干净，然后在把鸡肉捞出来沥干水分。把提前冻的冰块取出来放到盆里把鸡肉放进去用冰水把肉彻底的泡凉，冰水最好能腌没过鸡肉，看到冰都融化后鸡肉变凉后把鸡肉捞出来沥干水分，用手把鸡肉撕成小块，或者用刀把鸡肉切成小块，将撕成小份的鸡肉放到盘里。
第三步：下面把小米椒洗干净切成小圆段，香菜去掉根部洗干净切成碎，生姜去皮切成末，大蒜去皮切成末，香葱洗干净切成碎末，熟的花生米用刀拍碎成粗粒，准备好适量的熟白芝麻，还有适量的白糖一起备起待用。熟花生和熟芝麻在提前在超市买好的，如果是生的话就要回到家里在把它们都加工一下炸熟。
第四步：把小米椒段、香菜、姜末、蒜末放入到碗里稍微的加入一些水或者是煮鸡肉用的汤汁都可以，搅拌均匀，在加入白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、料酒、白糖、盐、一起搅拌匀做成口水鸡的料汁，然后把料汁均匀的淋在盘中的鸡肉上面，在撒上熟白芝麻和熟的花生碎即可，在把香菜去掉根部洗干净后放在盘边作装饰，这样让人更有食欲，一道很有名让人流口水的口水鸡就做好了。
