象拔蚌是什么东西 象拔蚌的功效与作用

4、炒:多选用胸肉部分，方法同前面“蚌”的相关介绍。
5、煮汤:除了前面"蚌”的相关介绍外，由于象拔蚌偏于温补，拿来与鸡、枸杞等一起炖汤，具有很好的健脾益肾、补气养血的功效。
6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥，调入胡椒粉、葱、香菜等，香味四溢、鲜甜可口。

象拔蚌如何挑选

1.象拔蚌挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上。
2.然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。
3.新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。