龙抬头的习俗
1、龙抬头这一天,在饮食上很有讲究,许多饮食在这一天多以龙为名,吃春饼则曰“吃龙鳞”,吃面条则曰“扶龙须”,吃米饭名曰“吃龙子”,吃混沌名曰“吃龙眼”,吃饺子名曰“吃龙耳”,在这一天,吃摊煎饼和吃炒豆的人最多。
2、二月二,也称为“剃头节”,寓意“龙抬头”交好运,给小孩理发叫“剃龙头”。此外,这天妇女不许动针线,恐伤“龙睛”;人们不能从水井里挑水,怕触动了“龙头”。
3、此外龙抬头这天还有祈福,熏虫,照虫,引龙出等活动,各家各户也要烙春饼,爆玉米花等。
龙抬头怎么吃猪头肉
扒猪脸:
“扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产,经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌,可原汁原味吃,也可蘸酱汁吃,还可卷煎饼吃,二月二日吃扒猪脸,肥而不腻,香糯可口,营养滋补,还可可以美容健脑。
白菜拌猪头肉:
白菜洗净撕开后放入沸水中焯烫,捞出后用凉水过凉,沥干备用,将熟猪头肉切片后与白菜心,凉粉扥用蒜泥,葱末,盐,味精,醋,香油,酱油拌匀后,撒上少许香菜段即可,龙抬头吃白菜拌猪头肉,开胃可口,爽口下菜,可以有效为人体补充各种营养素,均衡营养。
腊猪头肉:
腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟,可以蘸酱,也可炒菜,或者蒸煮食用,龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味,风味独特,开胃可口。
醋熬猪头肉:
将猪头肉刮洗干净后,在开水锅中煮熟捞起晾凉。切成0.3厘米厚的片,锅内菜汁油烧至六成热,下猪头肉爆炒,当炒出香味时即成下豆瓣炒,油呈红色即放酱油,葱节同炒,最后下醋,盐炒匀即可出锅,油而不腻,鲜香开胃。