nutella能多益是意外的巧克力酱品牌,近日被爆料出nutella巧克力酱可能致癌,那么是否真的如此呢?下面我们来看看吧!
nutella巧克力酱致癌吗
据《太阳报》报道,媒体所指的这项研究是欧洲食品标准机构EFSA(European Food Standards Agency)最新的健康研究报告,其中明确指出,在高温200度的提炼过程中,棕榈油(Palm oil)比其他植物油会产生更多的致癌物质:缩水甘油脂肪酸酯同时,美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出: 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长,导致患癌风险.
棕榈油会致癌啊
不论是在棕榈油的提炼过程中,还是在巧克力酱的生产过程中,高温加工是不可避免的,只要超过200度,危险就来了!棕榈油是棕榈果肉压榨而成.然而压榨只是第一步.
接下来,压榨油需要经过高温精炼,去除颜色和异味,然后称为可食用的棕榈油.棕榈油本身的饱和脂肪酸含量就比其他动物油、植物油高,更容易导致冠心病、高血压等……经过高温处理的棕榈油,一旦高温超过200度,更大的危险就产生了!
高温使棕榈油会转化出致癌的缩水甘油脂肪酸酯,从而增加消费者患癌风险.这就是为什么研究机构苦口婆心地劝大家减少食用这类致癌食品!
Nutella官方回应
这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机.大家纷纷联想到了不久前,费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻.但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题,发言人称,矿物油随处可见,巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程.
费列罗的采购经理Vincenzo给出的回应是这样的:费列罗使用的棕榈油是安全的,因为它是新鲜棕榈果压榨而成,并且在控制温度下加工处理费.
