海参是很多地方的特色菜,而过年也有很多地方喜欢吃干海参,如果你家也会做的话,首先你要学会如何挑选更好的干海参,而回家做干海参的菜肴最麻烦的便是如何最快最好的泡发干海参,下面教大家4个步骤最快泡发干海参。
干海参挑选重点
食用海参的主要产地有韩国、中国东北附近海岸和日本海等,另外近年来在美国、锡兰等地也有出产,依照产地及品种不同,价格有极大的差异。其中体型最大的猪婆参,约两支就有一斤的重量,价格也相当经人;而刺参依产地及刺长都会影响价格差异,刺越长价格越高。
海参会依体型、品种有不同的价格。
眼看:挑选海参时,要挑外观有皱折,表面白色霜状物质较少的。若两者皱折、霜状物质差不多,直挺挺、外观没有其他缺损,如下图上方的海参,才是内行人眼中的好货。