快要饿疯了的杜甫当即一顿暴食狂饮，他的消化系统承受不了如此突如其来的重负。现代医学认为杜甫之死，暴饮暴食酒肉极易导致急性胰腺炎发作，重症者可致死亡。杜甫原一心要北归，这时便改变计划，顺流而下，折回潭州。770年冬，杜甫在由潭州往岳阳的一条小船上去世， 时年五十九岁（杜甫真墓究竟在何处
）。
二、杜甫糖尿病死
有人对杜甫的诗深入研究后发现，杜甫生前患有严重的消渴症——糖尿病，杜甫之死背后正是这个“甜蜜杀手”。然而病死说也是一种纯粹的推测，并无确凿的文献依据。看来，在没有科学定论之前，饫死之说还是不应该否定的，尽管它也有漏洞，但毕竟是上了正史的。
三、食物中毒而死
聂县令所送的牛肉一定相当多，杜甫一次没有吃完。时在暑天，冷藏得不好，容易腐化。腐肉是有毒的，以腐化后24小时至28小时初生之毒最为剧烈，使人神经麻痹、心脏恶化而致死。并且在分析了杜甫当时的身体状况后得出结论：“腐肉中毒致死不是不可能，而是完全有可能的。”
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二、杜甫糖尿病死
有人对杜甫的诗深入研究后发现，杜甫生前患有严重的消渴症——糖尿病，杜甫之死背后正是这个“甜蜜杀手”。然而病死说也是一种纯粹的推测，并无确凿的文献依据。看来，在没有科学定论之前，饫死之说还是不应该否定的，尽管它也有漏洞，但毕竟是上了正史的。
三、食物中毒而死
聂县令所送的牛肉一定相当多，杜甫一次没有吃完。时在暑天，冷藏得不好，容易腐化。腐肉是有毒的，以腐化后24小时至28小时初生之毒最为剧烈，使人神经麻痹、心脏恶化而致死。并且在分析了杜甫当时的身体状况后得出结论：“腐肉中毒致死不是不可能，而是完全有可能的。”