瑞典鲱鱼罐头为什么这么臭，鲱鱼在特殊细菌下自然发酵

罐中细菌不断的发酵之后，就会释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸以及硫化氢这些臭味。所以瑞典鲱鱼罐头为什么这么臭，就是因为细菌的发酵，导致鲱鱼长时间处于臭气当中，自然而然就会成为恐怖“生化武器”。但是这种“生化武器”却成为瑞典人生活必备食物。
二、瑞典人吃多了便习惯了口味

要知道瑞典鲱鱼罐头在当地已经传承了300多年，如今更是瑞典人生活中必不可少的美食。其实最开始瑞典人也是吃不惯这道食物的，但是生活所迫。当时的瑞典不像如今人人富有，当时很多瑞典人是穷得吃不饱饭的。