关于阳澄湖形成的原因,一直以来有三个说法,一是潟湖说,由于大江淤积导致阳澄湖的形成。第二个说法是因为地壳运动,荆溪水系改道东流形成湖泊,然后演变成现今的阳澄湖。第三个说法就是在古代数千年的时间,因为持续的大暴雨,让大片低洼处的阳澄湖地区大量积水,最后组建形成湖泊。
阳澄湖的水质十分好,所以那里的水产也十分之肥美,特殊的生态环境早就了闻名在外的大闸蟹。最佳品尝阳澄湖大闸蟹的时间是11月,那里的大闸蟹比其它地方的要晚,但是其鲜美程度却是其它地方比不上的。去阳澄湖旅游的话,除了大闸蟹以外,还有许多特色美食,比如周市太和奥鸭、奥灶面、采芝斋糖果苏式蜜饯、枣泥麻饼等,都是比较具有特色的美食。