伙夫了解忽必烈暴躁的性情，于是急中生智，用刀快速的切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，肉色一变，马上捞入碗中，然后撒上细盐，端上来给忽必烈吃，忽必烈连吃几碗后，立马上马率军迎敌，结果旗开得胜。在庆功宴上，忽必烈又点了那道羊肉片，伙将帅们吃了也是赞不绝口，因为是直接在锅中刷了一下，于是忽必烈就将其命名为：涮羊肉。
不过也有一种说法认为，涮羊肉最早起源于清初，这种说法主要依据清朝康熙帝在举行“千叟宴”时，曾今出国这道菜，不管怎么说，涮羊肉的确是非常适合冬天吃的一道美食，羊肉本身就驱寒，冬天大家围坐在一起吃羊肉火锅，既热闹又暖和，所以成为一道人们最喜爱的美食。
不过也有一种说法认为，涮羊肉最早起源于清初，这种说法主要依据清朝康熙帝在举行“千叟宴”时，曾今出国这道菜，不管怎么说，涮羊肉的确是非常适合冬天吃的一道美食，羊肉本身就驱寒，冬天大家围坐在一起吃羊肉火锅，既热闹又暖和，所以成为一道人们最喜爱的美食。
