许多人不敢尝试,但也有许多人对它们十分的追捧,特别是黄河中下游的一些地区,在很早的时候就有食用金蝉的习惯。据说这种知了猴具有极高的营养价值,高蛋白、纯天然、无公害、纯绿色等特点,让它们称为许多人餐坐上的一道美食。
知了猴是一种传统的药膳美食,也是一种药用价值很高的中药材,素有唐僧肉的美誉。许多人因为它们的外表不敢尝试,但是在吃过之后就被会它们的美味深深折服,许多吃过它们的人,对它们的赞誉都极高。因为吃的人多了,名气大了,价格也在不断的上涨。
对于没有吃过的人来说,知了的外形真的很难看,真的很难让人下口。尽管它们受许多人追捧,但是这种食物却还是有许多人接受不了。一般来说,吃用金蝉都是在他们化虫之前,成熟若虫阶段被称为知了猴,正是食用的好时机,化蝉之后就是成熟知了了。