菜比肉贵到底是为什么?近期蔬菜涨价背后原因是什么?

西兰花8元一斤，四季豆10元一斤，菠菜15元一斤，韭菜花甚至18元一斤，比猪肉还贵。近年来，江西南昌蔬菜价格普遍上涨，一些品种的蔬菜甚至一菜难求。
在同一家超市，一斤菠菜可以买两斤猪肉或三斤鸡肉，成为很多网友关注的热点。

据报道，本轮涨价最贵时，每斤菠菜价格高达17.6元。今年4月，一段农民夫妻一车千斤菠菜卖15元的短视频在网上刷屏。当时，原因是个别品种农产品滞销与区域、结构、季节性等因素有关，暂时生产过剩。仅仅半年后，同一道菜的价格就发生了如此大的变化。虽然这是一个区域性的例子，但它仍然值得思考。
就事实而言，目前菜比肉贵的原因之一是生猪价格周期性下跌，蔬菜供应短期不畅。一方面，不良天气对蔬菜价格的影响有短期滞后。由于前期持续下雨，许多主产区发生涝灾，导致产量减少，采摘不便，运输成本增加，终端价格普遍上涨。另一方面，猪肉价格从今年1月开始持续下跌。10月份第二周，集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
菜价低于肉价，这在国内很多人都习惯了。事实上，在许多发达国家，蔬菜通常比肉贵。近年来，我国一些蔬菜在特定时期的价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等新鲜农产品市场化程度高，价格波动频繁，以天计不夸张。与猪、肉鸡等大型水产养殖业相比，蔬菜生产容易受到季节因素和极端天气的影响。由于短期供应减少，价格上涨并不奇怪。