常：刀递给人家的话呢，必须手捏着刀背。你又不能攥着刀刃那头，你也不能这样攥着刀尖那头。是横着这样的［比画］，把儿递给人家，很有讲究，都是这样的。
定：其实这都是对的。
常：不允许端着碗满世界转，门儿都没有！吃饭就得桌上，绝对在桌上吃饭。就是穷到连饭桌都那么回事了，也是在桌上吃。不允许说坐在门槛上就吃了，说上院子拿一板凳，自己吃去，不行的。仍然那个旗人的架子没倒。
定：旗人的规矩还在。
常：实际上，旗人的规矩很多。但是，我认为一个人应当有一定的规矩，如果什么规矩都没有，这就不成方圆了。
定：也得有一个对别人的尊重，对吧？
常：要不然你一点条理性都没有，弄得乱七八糟，那怎么能行呢。
定：胡来，现在。
常：所以到现在，我们吃饭，还是愿意把它摆好了，不能随随便便就瞎放。我们家的碗，虽然是很糙的瓷碗，但是都用一样的，不能乱七八糟，摆得跟古玩铺似的，没有成对儿的，不能这样。
还有，我们家从来不逛天桥。天桥那地儿是下九流待的，不是正经人待的地方，都不能去。
苏：逛也不能逛？
常：不能逛，那里头胡说八道，说的都是脏话、荤话，学不了好。我第一次到天桥是1953年的“六一”儿童节，那时候坐电车不花钱，我们几个人去动物园玩儿去，在西直门上车，一路到的天桥。
