喝红酒为什么要摇晃杯子 观察葡萄酒的挂杯现象

很多的人在喝红酒的时候，好多的人非常有格调，经常把红酒醒好之后全部倒在杯子里，然后摇一摇再喝。那么你知道喝红酒为什么要摇晃杯子吗？你了解这其中的奥妙吗？小编今天就来为你答疑解惑，让你了解喝红酒时的那些事儿！
 

1、葡萄酒喝之前需要先氧化
这是因为在制作葡萄酒时为了让葡萄酒的保质期能够延长而添加了一种抗氧化剂“二氧化硫”， “二氧化硫”有杀菌和抗氧化的功效，是储藏葡萄酒的保护神。
人们在实验的中发现，当把葡萄酒的酒瓶打开后，把酒少量倒入酒杯，经过人工不断地摇晃，酒中的“二氧化硫”会很快地挥发掉，残留的很少部分，所以对人体就不再会产生过多的危害了。所以晃酒杯也是一种去除有害物质的过程。
2、了解味道
先倒1/3杯的酒，以防摇杯时容易把酒溢出。倒酒后以白纸垫底，以观察红酒的颜色；一般是清澄而有光泽，如果是混浊暗淡的，必有问题。闻一闻还未完全接触空气的红酒，记住味道。
3、观察葡萄酒的挂杯现象
大家都知道葡萄酒会有多多少少的挂杯现象，很多人甚至根据葡萄酒的挂杯现象来判断酒的品质;虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察葡萄酒的挂杯现象。
 

4、醒酒功能
让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。