自死的动物
回民禁食自死之动物、动物血。这些禁忌均源于伊斯兰教的经典规定。
禁止他们吃自死的动物、血液：以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野：兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。
以现代人的眼光看，不食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和：血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。
私宰的肉
回民不是是阿訇宰的畜肉也不能吃。肉食方面，在屠宰牲畜时，必须念诵：安拉：的尊名（俗称：特斯米），从牲畜的喉部，通过割断气管。
食管和血管（不能切断整个头部）的方式，用利刃屠宰以便尽量减少牲畜的死亡痛苦。所有的清真牛羊肉铺、鸡鸭店、食堂饭馆，都必须采配阿匐“下刀”的肉食品。
并公开悬挂带有阿文、汉文字样的特殊标志或招牌，其中有些牌子上同时绘有“汤瓶”图案，穆斯林顾客才放心。清真罐头肉，也必须贴上有说明、标志的商标。
回民还不能吃什么肉
凡兽类是吃草的、反刍的、有四蹄的、性情驯善的可以吃，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，反之则不可以。
如虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。另外禁食非反刍畜。
经常吃猪肉的好处
1、吃肉与智力
人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质。
