小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 小炒玫瑰肉的做法是什么

小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表。
 
口感还是符合传统的湘菜——辣的特色，菜品色泽浓郁，香味扑鼻，是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。知道了小炒玫瑰肉的菜系，我们再来看看小炒玫瑰肉怎么做吧！

 
有的人在做这时候菜的时候放一些辣椒进行煸炒，其实这样可以提升菜的味道，让人看起来更有食欲，小炒玫瑰肉，具有丰富的蛋白质的营养价值，对于预防和治疗缺铁性贫血具有一定的效果。
 
小炒玫瑰肉的做法：
 
主料：猪肋条肉（五花肉）300克。辣椒200克。
 
调料：青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。
 
做法：
 
1.蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。
 
2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。
 
3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。
4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）。
 
5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。