夏天吃烧烤警惕食物变质

　　夏天到了，吃烧烤成了人们必不可少的饮食习惯。但是你知道吗？香喷喷的烤肉也可能变质，对于一些不诚信的烧烤摊主来说，让变质的肉发出“香”味，并不困难，只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。


　　香喷喷的烤肉也可能变质


　　对于一些不诚信的烧烤摊主来说，让变质的肉发出“香”味，并不困难，只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。而嫩肉粉食用过量，会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。


　　青菜水果不宜烤


　　碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。